Rumeurs, idées reçues, clichés, superstitions, légende : qui dit vrai ? qui dit faux ?
La tradition voudrait que le gésier ne soit réservé qu’aux hommes

La tradition voudrait que le gésier ne soit réservé qu’aux hommes

La réponse est :
Paru le lundi, 24 avril 2017 06:49

Le mythe autour de cette partie de la volaille l’interdirait aux femmes. Est-ce fondé ?

Ici, les femmes le savent : on ne badine pas avec le gésier du poulet. Pendant le service à table, bien vouloir réserver cette partie protéinée de la volaille pour le chef de famille. Et si un jeune, un étranger, ou n’importe quel courageux se hasarde à dégoter cette savoureuse viande de l’assiette principale, il essuiera les regards courroucés de ses voisins. Et si c’est une femme qui a le toupet de mâcher le très convoité gésier, on aura tôt fait de lui signifier qu’elle commet un sacrilège ! Eh oui, le gésier appartient ou chef ou à celui qui, à table, est le plus âgé. « C’est une vieille tradition aujourd’hui bafouée, regrette Elisabeth. A l’époque, la femme se devait de réserver cette partie à son époux. Et si elle n’était pas mariée, elle devait partager le gésier avec d’autres personnes et ne pas le manger toute seule », renseigne la quinquagénaire.

Boumnyebel

Un mythe qui en effet, est de plus en plus brisé ; depuis que le gésier est vendu en kilogramme dans les poissonneries. Au célèbre carrefour Boumnyebel, entre Douala et Yaoundé, on  entend à tout va : « Gésier ! Gésier ! Gésier !». Un slogan popularisé par M. Domche, célèbre vendeur de brochettes de gésiers à Boumnyebel. On imagine bien les gardiens du mythe, secouer la tête en signe de désapprobation. D’ailleurs, il y a un livre avec pour titre « Les femmes mariées mangent déjà le gésier ». Son auteur explique : « Quand j’étais petit, les femmes ne mangeaient pas le gésier. Ce titre a été choisi pour dire que les problèmes de couple viennent du fait qu’il n’y a plus respect de nos traditions », déplore Marcel Kemadjou Njanke.

Monique Ngo Mayag

Dernière modification le lundi, 24 avril 2017 06:59

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